قهوة كولومبيا توليما - مغسولة
بأيحاء الزهور والفواكة الحمضية والكراميل و التفاح.
الأرتفاع:
1500م-1800م
السلالة:
كاستيلو/ كاتورا
المعالجة:
مغسولة
القوام: ●●●◯◯
الحلاوة: ●●●◯◯
الحمضية: ●●●●●
مناسبة لطريقة التحضير بالفلتر للمشروبات الحارة والباردة.
وصفة لتحضير المشروب الحار بالفلتر:
- الوزن 18 غرام
- كمية الماء 290 مل
- درجة الحرارة 92 درجة مئوية
- تعاير الطحنة ليكون وقت الاستخلاص ( 3:00 - 4:00 دقائق )
وصفة لتحضير المشروب البارد بالفلتر:
- وزن الثلج 100 غرام في السيرفر
- وزن القهوة 23 غرام وكمية الماء 190 مل
- درجة الحرارة 92 درجة مئوية
- تعاير الطحنة ليكون وقت الاستخلاص (2:30 - 3:00 دقائق )
- يضاف الثلج للكوب بمقدار 80 غرام بعد الاستخلاص
وصفة لتحضير الاسبربسو:
- الوزن 18 غرام
- الاستخلاص خلال 30 إلى 40 ثانية
- درجة الحرارة 92 درجة مئوية
- وزن الاستخلاص 36 غرام
